Neste percurso de descoberta fui-me "munindo" de alguns livros de receitas: desde o Pantagruel, passando por livros de cozinha tradicional portuguesa, a livros específicos sobre cozinha vegetariana, tenho de tudo um pouco.
Mas tenho de admitir que é muitissimo raro conseguir fazer uma receita exatamente como indicam os livros. De facto, os ingredientes que tenho disponíveis em casa falam (quase) sempre mais alto e, quando tenho tudo, tenho a mania de inventar, dando sempre um toque pessoal a qualquer cozinhado.
Em pratos vegetarianos, então, é quase regra certa que, primeiro, olho para o que consigo retirar da horta e do frigorífico na altura de começar a cozinhar e, se o que está disponível não coincide com alguma receita que me caia no goto, avanço invariavelmente para uma das minhas "Marianadas" (como se diz cá por casa).
Ontem foi "dia Vegan" - sem proteínas animais (nem carne, nem peixe, nem ovos, nem laticínios).
Olhei para o frigorífico e saiu isto:
- Almoço: seitan salteado com pimentos picantes, feijão verde e puré de abóbora com limão e sementes de sésamo.
- Jantar: mini-salada de cenoura salteada com cominhos e rúcula com molho de vinagrete de tomate maduro e empadão de pão de azeitonas, feijão frade e cebola gratinado com sementes de sésamo.
A comida vegetariana é enfadonha e sensaborona, não é?
